흔히 완전식품으로 알려진 달걀에 대한 최신 연구가 흥미를 끌고 있다.

영국 웨스턴대 신경학과 데이비드 스펜서 교수 연구팀이 최근 “아테롬성 동맥경화증 저널”에 기고한 연구발표에 따르면 달걀 노른자에 들어있는 콜레스테롤이 담배만큼 건강에 해로운 것으로 나타났다고 한다.

이번 연구는 1주일에 3개 이상 달걀을 먹는 그룹과 2개 이하를 먹는 그룹으로 나누어 건강상태를 조사했는데 그 결과 1주일에 3개 이상 달걀을 먹는 집단에서 상대적으로 경동맥에 플라그가 생기는 확률이 훨씬 높게 나타났다.

연구팀은 혈관관련 질환자나 중장년층은 달걀 노른자를 피하는 것이 건강에 유익할 것이라고 조언했다.

스펜서 박사는 노른자 1개에 일일 권장량 200mg을 초과하는 콜레스테롤이 들어있으며 노른자에 들어 있는 콜레스테롤은 뇌와 연결되는 경동맥을 경직시킬 수 있으며 흡연시 발생하는 효과와 비슷하다고 설명했다.

(서덕수 기자)