볶아서 갈으시면 되요. 푸드 프로세서 이용하세요. 탈때까지볶으심 안되구요. 약간 노릿노릿할때까지 볶아서 식힌다음 갈으시면 됩니다. 갈으실때도 살살 눌러가면서 갈으세요. 너무 빨리 갈거나 오래갈면 날이 회전하면서 나오는 열에 의해서 깨가 부분적으로 타서 쓴맛이 납니다.