전에 스테이크 맛있게 오븐으로 굽는법을 물으셨는데 이제야 인터넷에서 자료를 찾아 올립니다..사실 저의
방식대로 오븐에 구워먹는건 그다지 권장할만한 요리레시피가 못되서요..이 레시피는 저도 안해봤는데 여러사람이 만족한 레시피라네요..빨리 이렇게
해봐야겠어요..
| 오븐으로 스테이크 굽기
(4인용) |
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| [재료] |
| 스테이크 고기 4개 (1인치 두께), |
| 스테이크 쏘스 --잘게 썰거나 으깬 마늘 2쪽,
Worcestershire (우스터) 쏘스 2 큰술, balsamic vinegar 2 큰술, |
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신선한 후추 가루 약간, 디종 겨자 (dijon mustard) 2 작은술, 간장 2 큰술, 올리브 오일 2
큰술) |
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| [만들기] |
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| 1. 스테이크 고기를 준비한다. |
| 2. 고기를 물로 씻는다. |
| 3. 페이퍼타월로 고기의 물기를 제거한다 |
| 4. 위에 적은 재료를 섞어 쏘스를
만든다. |
| 5. 고기를 쏘스에 담가 고기 앞뒤로 쏘스가 골고루 묻게 하여 실온에서 1시간
재운다. |
| 냉장고에 재울 때는 24시간 재우고 굽기
전 30분 정도 실온에 둔다 |
| 6. 오븐을 높은 온도로 예열시킨 다음 |
| 스테이크 고기를 앞뒤로 각각 9분씩 (합해서 18분)
고열로 브로일(high broil)한다. |
| 이 때 고기가 불에 너무 가깝지 않도록 한다. 9분 동안 구우면
맛있는 미디엄으로 구워진다. |
| 시간이 되면 스테이크의 중간부분을 조금 잘라서 먹기 좋게 잘 익었는 지
확인하고 조금 먹어 본다. |
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| 감자는 시간이 많이 걸리므로 스테이크를 굽기 전부터
베이크한다. |
| * <Baked
Potato> |
| 감자를 물에 깨끗이 씻어 감자껍질에 작은 구멍을 낸
다음 |
| 맛있고 바삭바삭한 껍질을 만들기 위해 감자에 올리브기름을 얇게
바르고 |
| 호일로 싸서 쿠키쉬트에 올려 놓고 화씨 425도에서 약 1시간
베이크한다. |
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| 7. 스테이크가 익는 동안 버섯과 양파를 볶고 함께 먹을 야채를
준비한다. |
| 8. 스테이크가 다 구워지면 야채와 함께 빨리
써빙한다. |
