원주민의 채소섭취 부족으로 인한 사태가 이 정도이면 최소한이나마 도움이 되는 방법을 강구했어야 된다고 생각합니다.

물론 야채는 신선함이 최상이겠지만요, 한국식으로 시래기와 나물을 말려서, 오랫동안 보관하며 다시 물에 불려 요리해 먹던가, 이렇게 말리면 무게도 가벼워짐으로써 운반및 수송비도 좀 적게 들고, 핸들및 보관하기도 아주 용이하게 되므로 상업성도 있게 가격도 적당하지 않을까 하고 사려됩니다.

어느 정도 야채를 통한 필요한 영양분 섭취도 할 수 있고, 비지니스면에서는 경제성이 있다고 개인적으로 생각합니다.

또는, 야채에서 얻어야할 영양분과 섬유소를 비타민이나 알약식으로 만들던가, 용이한 가공 건조 식품으로 만들어서 조금이라도 도움이 될수 있게 할 수 있다고 봅니다.

보충이나 다른 제안 있으시면 알려주시기 바랍니다.

여성으로, 주부로서 또한 건강을 중요시하는 한 사람으로서의 관심사입니다. 그렇지 않아도 원주민 분들에 대한 생활과 여러 이슈가 캐나다 뉴스에서 정말 많이 야기되고 보도되고 있더군요.

어떤 채소는 말리면 영양분이 농축되 영양소가 더 많다고 하는 말도 들은것 같은데요.. 알려주시기 바랍니다.

저는 특히, 캘거리 겨울기간 동안에는, 비상식품으로 - 한국식으로 김장을 크게 할 의지와 실력및 필요가 없어서요 -

한국마켓에서 파는 마른 시래기와 버섯및 도라지 등등 건조 야채와 나물을 집에 쌓아 놓고 살고 있습니다.

김치는 조금씩 해먹고, 지칠때는 캐나다산 김치도 약간 사먹습니다..
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여기에다 다른 종류의 한국의 건조한 부드러운 나물과 버섯을 수출해 판매하면 좋겠네요,,
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*한국분들에게는 김장이 제일 풍성하고 경제적인거 알고 있습니다. 저는 국제가족이라 서양인들이 먹는 샐러드 야채로

간단하게 겉절이 식으로도 해 먹습니다.