1. 1. 깨끗이 씻은 닭을 큰 크기로 조각을 내고 중간중간 살을 칼로 찔러서 칼집을 내준다.
2. 2. 소금2ts, 설탕2ts, 생강가루1ts, 마늘가루1ts, 후추1ts, MSG1ts, 우유 500ml를 잘 섞어서 닭고기를 6시간정도 숙성시킨다.
3. 3. 큰 그릇에 박력분1kg, 옥수수전분10~12TS, 소금4ts, MSG2ts, 파프리카가루2ts, 넛맥 가루2ts, 양파가루4ts, 마늘가루6ts, 후추가루2ts, 베이킹파우더2ts, 설탕2ts을 모두 넣고 골고루 섞는다.

   [팁]한번에 다 쓸 용량이 아니라 치킨을 여러번 튀길 수 있는 대용량 분량이니, 만든 뒤 덜어서 사용하세요

4. 4. 3번에서 만든 치킨튀김가루를 조금 덜어 튀김 반죽을 만든다. 비율은 치킨파우더:물=1:1.5
5. 5. 닭에 4번의 반죽을 골고루 바르고 치킨파우더를 골고루 뭍힌다. 가루는 살살 토닥이면서 뭍힌다.
6. 6. 180도의 기름에 (기름은 올리브유랑 일반 기름을 섞어쓴다) 닭을 5~6분 튀기고 건져낸 후 잠시 식힌 뒤에 4분정도 다시 튀긴다.

*** 조리 추가정보 드립니다. ***  

닭을 처음에 튀길때  160도에서

10~15분 (사이즈따라서 다름) 통닭

7~10분  (양에 따라서 다름) 조각                    

초벌 튀김이 끝나면 

180도에서 2~ 5분 사이만 튀겨서 건져내면 됩니다.

튀김은 ,시간과 온도가 맛을 좌우합니다.

요즘 닭값이 너무 비싸서 참 어려운데  집에서 해드실분이 계실거 같아서 한번 올려봅니다.