패스트푸드점을 찾으면 흔하디 흔히 볼 수 있는 것이 햄버거, 그리고 프렌치 프라이 이다. 프렌치 프라이를 케첩에 찍어먹는 줄만 알았던 필자가 New York Fries라는 프랜차이즈를 만나면서 알게 된 푸틴이라는 음식이 있다. 간단히 프렌치 프라이 위에 치즈를 올리고 뜨거운 그레비 소스를 올려서 먹는 음식이다. 알고들 계셨는가. 이 푸틴이 캐나다 퀘벡에서 태어난 음식이라는 것을. 간단히 만들 수 있는 만큼 응용도 다양하게 되어, 이미 세계적인 햄버거체인 뿐만 아니라 프렌치 프라이를 파는 곳이면 어디에서든 쉽게 찾아 볼 수 있는 음식이 바로 이 푸틴이다.

푸틴 전문점(Poutinerie)이라 하면 뭔가 생소하다. 햄버거 가게에 사이드로 함께 파는 것에 모두에게 더 익숙하기 때문인데, The Big Cheese Poutinerie의 Travis는 퀘벡 시티에서 인기 아이템인 푸틴과 캘거리의 피자 가게만큼 자주 볼 수 있는 Poutinerie를 보고 아이디어를 얻었다. 캘거리도 충분히 푸틴의 수요가 있다고 믿고, 지난 4월17 Ave 에 캘거리 유일의 Pourinerie를 만들게 되었다.

색다른 경험, The Big Cheese Poutinery에 가보자. 17 Ave 선상에 있는 스타벅스 건너편을 보면 노란색의 The Big Cheese Poutinerie가 지나가는 출출한 사람들의 발걸음을 잡고 있다. 깔끔하게 목재 질감의 인테리어와 오픈된 키친이 어우러져 있고, 뒤쪽에는 작은 파티오도 마련되어 있다.

20 여 가지의 푸틴들이 닭고기, 소고기, 돼지고기, 야채 등으로 다양하게 준비되어 있다. 게다가 8월의 스페셜 메뉴인 ‘피로기 푸틴’을 비롯한, 매월 특별메뉴가 제공되고 있다. Travis가 추천하는 메뉴는 돼지고기, 베이컨에 이탈리안 소시지를 올린 “Notorious P.I.G.”이다. 유명한 흑인 랩퍼인 Notorious B.I.G의 이름을 패러디한 것이 재미있다. 푸틴의 기본인 그레비 소스가 기존에 맛보았었던 그레비들과는 달리 가볍고 그리 짜지 않은 것이 특이했다.

한번 찾으면 계속 생각나게 될, The Big Cheese Poutinerie. Travis는 이렇게 인터뷰를 마쳤다. “The Big Cheese Poutinerie, Anyone can enjoy.”. (수습기자 이남경)


The Big Cheese Poutinerie
738B 17 Ave SW Calgary AB
T 403.457.2873

Sun-Wed 11am – 9pm
Thu 11am – 11pm
Fri-Sat 11am – 3am