북미 사람들 뿐만 아니라 우리들에게도 친숙한 가공 육류가 있다면 ‘스팸’일 것이다. 하지만 최근의 연구결과가 스팸을 섭취하는 것이 2형 당뇨병의 위험을 두 배나 높이는 것으로 나타났다. 특히55세이상의 절반이 당뇨병에 걸리는 북미인들에게는 경각심을 높이는 소식이다. 미국 임상 영양 저널이 아리조나주와, 오클라호마주, 그리고 다코타주에 거주하는 2천명의 미국인들을 대상으로 조사한 결과이다. 평균 연령이 35세였던 조사 대상자들중 아무도 건강에 이상이 있거나 당뇨병이 없었다. 5년후, 조사를 다시 한번 했을 때, 243명의 당뇨병 환자가 발생했다. 또한 , 조사 대상자중 가공 육류 제품을 많이 먹은 500명중의 85 명이 당뇨병이 걸린데에 반해, 가공 육류 제품을 소량 섭취한 500명중의 오직 44명만이 당뇨병이 발생했다. 거주지가 도시 외곽에 있어 식품점에 가기가 용이하지 않은 지역에 사는 사람들이 보관이 용이한 이유로 이러한 가공 육류를 많이 이용하는 것으로 나타났다. (이남경 기자)