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김장김치 아린맛

작성자 PeterLee 게시물번호 8415 작성일 2015-01-18 11:21 조회수 3179

김장김치를 두 박스나 했는데 아린맛이 나네요. ㅠㅠ 
주부경력 30여년만에 이런일은 처음입니다. 
배추에서 나는 아린맛은 김치가 익으면서 없어진다고 하는데 
익은지 한달이 지난 지금도 여전히 아린 맛이 나는군요.

구글로 검색해보니 배추나 소금문제라고 하는데 무엇이 문제일까요?

같은 소금으로 만든 무김치나 양배추김치는 괜찮거든요.


어떤 해결방법이 없을까요?
brandnew  |  2015-01-18 21:46    
저희도 같은 일이 있었는데요 그 후로는 소금을 천일염으로 좋은 것으로 꼭 사용합니다. 그 당시 김치는 아깝지만 다 버린 기억이 납니다. 북미 한국 식품 브랜드 말고 한국 브랜드 천일염으로 담구시기를
titio  |  2015-01-18 22:56    
아... 저희 집도 그런 경험이 있는데요. 찌개용으로 MSG의 힘으로 이겨내는 방법이 최고일 듯 싶습니다. 제 느낌에도 소금이 문제인것 같았습니다.
PeterLee  |  2015-01-19 06:37    
답변 감사합니다. 다행히 찌개용으로 사용하면 괜찮더군요.
소금을 신안앞바다에서 채취한 소금으로 사용하였는데 ..
(김장배추 살때쯤 세일중이였거든요. )
소금구입시 많은 주의가 필요하네요..꾸벅
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