캘거리 내의 변두리 쇼핑몰의 스시집을 인수 예정인데요.
요식업 경험은 별로 없고 아르바이트로 일식, 한식집에서 몇달 일해본게 전부인데....., 회사생활만 하다, 캘거리에서 할만한게 별로 없어 매니져 두고 시작 할려고 하는데 특히 고려해야 될 사항은 또 뭐가 있을까요.(물론 가장 중요한게 인원관리 일 것으로 아는데 이는 누구나 겪는 아는 사항이고.....)
특히 현 캘거리 경제상황에 비추어 현재 추세가 어떠한지가....
답변에 미리 감사합니다.
거의 최고의 가게네요. 혹 all you can eat ~ 이라면,
그 재료비는 한인들은 못 맞숩니다. 중국분들은 물건을 받는 곳이 따로 있습니다.
그건 한인이 뚤을수 있는 줄 모르겟습니다.
보통 25% 재료비, 30% 인건비, 25% 렌트 및 유틸 나머지 20%로 잡비 및 오너 인컴입니다.
하지만, 크게 의미가 없습니다. 실제를 첵크 하세
메니저 두시면, 참고로
아시는분 개스스테이션에 딸린 레스토랑입니다.
실지로 가져가시는것 의미가 없습니다.
정말 감가상각비 정도 나온다고 합니다.
본인이 운영하면 많이 나올꺼 같지만,
큰 인컴보다. 트래픽에 너 위안을 삼더군요.
그게 없으면, 트럭들이 다른곳에 가서...
아직 인수를 하지 않았다면 본인이 5-6개월 이상 일식집에서 공짜로라도 일을 해보고 확신이 서면 그때 다시 생각해 보시길 권합니다.
나는 일식집을 운영해 보았던 사람으로서 본인이 주방을 할 정도의 실력이 아니면 잘 생각해서 결정하시길 원합니다. 재료값이 좀 오르고 내리고는 문제도 안됩니다.
일식집을 인수하려면 적지 않은 돈을 초기 투자 해야 하는데 위험부담이 상당히 크다고 봅니다.
위에 분이 말씀하신데로 본인이 모든것을 직접 핸드링 하실수 있을때 비지니스를 생각해 보시고
지금처럼 메니저 두고 하신다는 생각은 100% 필패라고 장담합니다.
막상 비지니스를 시작하면 여러가지 신경쓸일들이 한두가지가 아닙니다
혹시 지금 시장조사 차원에서 문의하신것이면 직원으로 일년은 포지션을 변경해 가면서 일해서 경험을 축적하시고
그때가서 정말 이제는 자신감이 생기실때 비지니스를 생각해 보시길 조언 드립니다.